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• 1,、生日蛋糕都需要哪幾種花嘴?

生日蛋糕都需要哪幾種花嘴?

常用花嘴---圓口花嘴：圓口花嘴又被稱為平口花嘴,，無齒紋狀。它的用途非常廣泛,，制作線條,、字體、圓球等等,。閉口星形花嘴：也可以叫星花花嘴,。外觀呈圓弧形鋸齒狀、用途與尖齒花嘴（開口花嘴）類似,。用途：可以擠星星花,、旋轉(zhuǎn)玫瑰等等。

齒型花嘴：通常用來做造型最常見的就是齒型花嘴,。不規(guī)則的各式半圓扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣,，也可以用來裱立體花型。平口花嘴,、排花嘴,、半排花嘴：通常用來裱花藍(lán)紋。

打蛋器,、兩個(gè)不銹鋼盆、烤箱,、蛋糕模具,、裱花嘴,、裱花袋、粉篩,、裱花轉(zhuǎn)臺(tái),、刮刀和四個(gè)碗。具體方法如下：首先,，量好所有的蛋糕體部分和奶油部分材料,，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黃糊的配料,，將除低筋面粉以外的配料先攪拌至混合,，最后再篩入低筋面粉，用刮刀翻拌,。

在蛋糕胚的底部用拉和擠的手法制作花邊,，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直邊，要注意此邊與側(cè)面要保持45°夾角,，這樣才顯得比較飽滿,。再用圓形鋸齒花嘴以擠的手法在拉邊與面的交界處擠上一圈花紋即可。

首先用百合花的花嘴,，在裱花托上由里到外擠出花瓣,，收尾的時(shí)候要保證花瓣是呈尖尖的形狀。百合花通常是由5朵花瓣組合而成,，每個(gè)花瓣都是由里到外擠,，需要注意的是要保證5朵花瓣的大小均勻。擠好后,，在花朵里噴上黃顏色的噴粉,，記得是由里往外噴，噴的時(shí)候要注意是有重到輕的手法噴,。

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